盖菇做法（大球盖菇凉拌做法）

用料

球盖菇 300克

肉末 50克

糖 一点点

盐 一点点

食用油 一勺

大蒜 3瓣

生姜 2-3片

葱 1根

黄酒 2勺

美味鲜酱油 1勺

步骤 1

球盖菇根部泥巴比较多，先切掉一点点，再洗干净。

步骤 2

洗干净的球盖菇就很可爱啦，它就是我印象中采蘑菇的小姑娘去森林里采到的那种蘑菇的样子。

步骤 3

一个菇切三片，这样可以让每一片都有“帽子”。

步骤 4

生姜、蒜末放食用油爆香，火不要太大，倒入肉末煸炒一小会儿。

步骤 5

倒入球盖菇大约中火的样子，加入一点点盐和糖，这个按照个人口味，也有的地方不喜欢炒菜放糖的，但是放一点点会提鲜。慢慢炒至断生，这个时候你会发现水分越来越多。然后加2勺黄酒，一小勺美味鲜酱油。由于美味鲜酱油比较咸，一小勺就够了。再稍微倒一点点开水进去，菇类要煮熟一点。

步骤 6

大约5-6分钟，洒入葱花，有喜欢放味精的话这个时候也可以放一点了，我炒菜不喜欢放味精。稍微拌两下就可以起锅了。

步骤 7

香喷喷美味又营养的一道菜。

准备一斤盖菇。洗干净切丝。。热油下锅，放入葱姜蒜，放入盖菇炒，十分钟后起锅就可以吃了