萝卜丝焯水冷水还是热水（萝卜丝焯水的正确方法）

用冷水好。因为吃萝卜丝，就是吃个脆劲，用冷水焯水，可以很好保留萝卜的营养，口感及脆劲，加上调料一调，冰凉脆爽，非常好吃。

如果用热水焯萝卜丝，不但会影响脆劲，口感，还会破坏营养，吃起来味同嚼蜡，没有萝卜的鲜香味，也没有脆爽的感觉，所以不能用热水。

萝卜丝凉拌焯水要用开水焯，开水焯萝卜丝可以起杀菌的作用。