上海椒盐大排的做法（上海椒盐大排的家常做法视频教程）

主料

大排500克

辅料

椒盐3勺

面包屑50克

黄酒2勺

生粉1勺

盐6克

姜3克

适量

1. 先将大排两面拍松，拍薄

2. 再将拍松的大排腌制10分钟。放入黄酒姜盐生粉抓匀。

3. 腌好后准备炸大排，将面包屑放入盆中，把大排两面都沾上面包屑，压紧就可以下锅炸了

4. 油温6成热时下锅炸

5. 炸到断生捞起

6. 油温加到昌烟后再复炸到颜色黄就大功告成了。

7. 上桌开吃。

上海椒盐大排做法：

1、大排洗净，沥干水分，用刀背拍松；

2、加入盐、鸡精、料酒、椒盐粉、淀粉，拌匀，腌制半小时；

3、将大排裹上面包糠和蛋液，放入热油锅中炸至金黄色即可。