“皿”是象形字。甲骨文形似古代有底座的盘、盂等饮食用的器皿之形。金文基本上与甲骨文相同。小篆承接甲骨文、金文，并整齐化。隶变后楷书写作“皿”。
《说文·皿部》：“皿，饭食之用器也。象形。与豆同样。凡皿之属皆从皿。”（皿，盛饭食的用器。象形。与“豆”字构形同样。大凡皿的部属都从皿。）
“皿”的本义为碗碟杯盘之类的饮食用器具。如司马光《训俭示康》：“臣家贫，客至无器皿、肴、果，故就酒家觞之。”
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