雪菜鱼丸子汤的做法（小白菜鱼丸汤的做法和配料）

食材清单

淀粉 20克 、 蛋白 一个 、 鳕鱼 50g 、 姜 10g 、 香菇 一个 、 胡萝卜 20g 、 耗油 5g 、 土豆 20g

烹饪步骤

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步骤1

准备食材：①鳕鱼去皮，去刺 ②姜切丁，放少量水，将鳕鱼块放进泡好的姜汁里，泡15分钟左右去腥 ③鳕鱼，香菇，胡萝卜，土豆过水 ④将煮熟的食材打成泥，放少量淀粉和蛋白，耗油打成糊

最后一步

步骤2

做个汤底，我做的是牛肉菠菜汤，汤煮开后将丸子下到锅里，丸子漂上来说明就熟了

雪菜先用开水洗过减低腌制时的咸味后再切碎备用。

2、绞肉加入雪菜、米酒、白胡椒粉、盐、太白粉后搅拌混合，接着将拌匀的肉团摔打，增加肉质的弹性，肉丸口感才会Q弹扎实，

3、接着将丸子放入200度的烤箱中烤20～25分钟。烤箱不预热，中途至少需刷二次酱料，上下左右都要刷，等时间到即可取出盛盘。