很好吃
1. 田螺先用盐洗，用盐洗的田螺干净，去泥，去异味。
2. 把要用的都切好，备用。
3. 洗好的田螺在沸水中烧开两三分钟。
4. 再用凉开水洗，把这些壳子去掉，吃起来方便。
5. 放下小米辣，蒜头，萝卜干一起炒。
6. 把田螺放下，盐，鸡精，蚝油，一起炒，加半碗水焖一分钟，把葱段还有水淀粉一起放下，炒一炒，收汁即可。
7. 成品。
好吃
步骤 1
田螺搓洗干净直到水不浑浊，然后用清水泡着田螺。
步骤 2
洗干净泡好的田螺捞出，尽可能地控掉水分。
步骤 3
准备好配料（小葱段、葱头、姜片、蒜末、小米椒圈、萝卜干丁）
步骤 4
热锅放凉油。
步骤 5
放入少许蒜末和全部萝卜干丁爆香。
步骤 6
爆香后盛出备用。
步骤 7
不用洗锅，锅里放油。
步骤 8
把姜、葱头、蒜、小米椒倒入锅里爆香。
步骤 9
倒入田螺翻炒均匀，再放入萝卜干丁，翻炒均匀，盖上锅盖，大火焖煮。
步骤 10
放入盐、生抽、老抽、糖，调味（口味按自己的来），翻炒均匀。
步骤 11
放入小葱段，翻炒均匀，盖上锅盖，关中火焖透。
步骤 12
打开锅盖。
步骤 13
准备水淀粉。
步骤 14
倒入水淀粉，大火翻炒均匀，收汁。
步骤 15
出锅！
