沙县扁肉包，也被称为沙县小吃，是福建省典型的美食之一。下面是制作沙县扁肉包的一般步骤：
所需食材：
- 适量猪肉馅
- 适量虾仁
- 适量黑木耳
- 适量香菇
- 适量笋丝
- 适量胡萝卜丝
- 适量蒜末和姜末
- 少许盐、糖、料酒、生抽和胡椒粉
- 适量面皮（可以自制或购买现成的）
步骤：
1. 准备工作：将所有食材准备好，猪肉馅加入少许盐，糖，料酒，生抽和胡椒粉拌匀备用。虾仁剁成泥状备用。黑木耳和香菇切成丝。
2. 煮馅料：将少许油放入锅中，加入姜末和蒜末煸炒出香味。然后加入虾仁泥、黑木耳、香菇、笋丝和胡萝卜丝快速翻炒均匀，加入盐调味即可。
3. 包扁肉包：面皮擀成薄片，放入适量馅料。将面皮对折，用手指轻轻按压封口处，使其紧密粘合并排除空气。然后将两边对角线方向拉伸并粘合，使其形成扁平的包子形状。
4. 蒸煮：将包好的扁肉包放在蒸锅里，用中火蒸约20分钟至熟透。
5. 准备蘸料：你可以根据个人喜好准备各种蘸料。常见的有辣椒酱、花生酱、醋等。
6. 完成：将蒸好的沙县扁肉包取出，撒上一些香菜末和小葱末作为装饰，配上自己喜欢的蘸料即可食用。
这是一种简单且美味的沙县扁肉包制作方法。您可以根据个人口味调整馅料和调料的使用量。希望您能成功制作出美味的沙县扁肉包！
