谁知道沙县扁肉的扁肉馅怎么做（正宗沙县扁食馅的做法怎么那么脆）

1、准备五花肉一块，葱适量，扁肉皮适量。

2、切好肉馅。

3、先将扁肉皮的一角放在前端，上面放置适量的肉馅。

4、然后向内里卷。

5、不要卷到尾，还要留有一个角。卷的部分的两端沾点水或是肉馅对折按一下。

6、锅里的水（或是高汤）开时，倒入扁肉。

7、汤开了之后就可以放入葱或是香菜，点缀一下，也提高了香气。