麻辣炖黑鱼的家常做法（啤酒炖黑鱼的正宗做法）

准备食材：黑鱼200克、红椒1个、青椒2个、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、豆瓣酱1茶匙，盐1茶匙，油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、干辣椒5克

主料

黑鱼1条

辅料

姜片适量

蒜适量

葱段适量

郫县豆瓣酱1勺半

料酒适量

盐适量

白糖适量

蚝油适量

1. 食材：黑鱼（已去头去内脏洗净切块）、姜片、蒜（已拍碎）

2. 取平底锅倒油烧热，下入黑鱼煎至两面金黄捞出。

3. 接着，下入姜片和蒜，加入郫县豆瓣酱。

4. 翻炒翻炒。

5. 然后，下入煎好的黑鱼，加适量的料酒。

6. 加适量的清水。

7. 翻动一下煮开、煮上5分钟。

8. 最后，加适量的盐。

9. 加适量的白糖。

10. 加适量的蚝油。

11. 调味翻匀，搁入葱段即可。