大米暴不出花来可能是以下原因导致的：
1. 大米品质不好：大米质量差、储存时间过长或存放不当，会导致米花率下降。
2. 煮饭的水量不足：在煮饭时，米粒需要充分的水分才能够膨胀起来，如果水量不足，米粒就很难暴出花来。
3. 火候不足：煮饭时火候不足，米粒温度不够，也容易导致米花率下降。
4. 处理不当：大米在清洗、浸泡、淘洗等处理过程中，如果处理不当，米花率也会受到影响。
5. 煮饭的时间过长：如果煮饭时间过长，米粒就会变得烂糊，不易暴花。
因此，如果想让大米暴出花来，应该选择优质的大米，控制好煮饭水量和火候，正确处理大米，同时避免煮饭时间过长。
压力不够
大米在锅里爆不出来米花是因为压力不够的原因。 因为爆米花机器的工作原理是高温高压的原理,机器在加热的同时是密封的,由于温度不断升高,机器内部的压力也在逐渐增高。
普通大米爆不了米花是因含水量高。爆米花的米含水量低，通常在百分之十三至百分之十四。此外，爆“米花”的米结构比普通米紧实，坚硬透明，具有很强的膨胀能力，遇高温就会膨胀，而普通米遇高温不会立即膨胀。
油温低。
炸米花的油温一定要高，炸之前可以用根面条试试油温，面条放入瞬间炸到酥的油温就可以，如果油温不够，米花就不会爆得足够开，每次米不要放太多，放进油锅里后，差不多10多秒就所有的米花冒出油表面，然后用过滤网快速捞出来。
米花糖顺利粘连一起，并且保证口感不软不硬，熬糖的温度很关键，如果温度不够，粘连一起后不容易凝固，如果糖熬得过度，味道会变苦，也就是熬到正好可以拉出长长的丝的时候合适，可以用一根筷子粘点糖放进凉水里看看是不是脆的，是脆的就可以了，简单的方法就是用个温度计测油温，115度就合适。
