阿尔山小黄蘑的做法（阿尔山干的小黄蘑菇的做法）

阿尔山小黄蘑是一种非常鲜美的蘑菇，可以用来制作各种美食。以下是一种常见的阿尔山小黄蘑的做法：

准备材料：小黄蘑适量，瘦肉或五花肉适量，葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量。

步骤：

将小黄蘑洗净，浸泡在水中备用。

将瘦肉或五花肉切成小块，用料酒、生抽腌制片刻。

葱、姜、蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

加入腌制好的肉块煸炒至变色。

加入小黄蘑翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精调味。

加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到小黄蘑熟透，汤汁浓稠即可。

这道菜非常美味，可以搭配米饭一起食用。需要注意的是，小黄蘑非常嫩滑，容易煮烂，所以炖煮时要小心火候，不要过度翻动。

步骤/方法分步阅读

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小黄蘑剪开用清水洗净沥干水份

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瘦肉切片加入盐、料酒、胡椒粉、姜蒜、淀粉和匀腌制，再加入香油拌匀备用

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热油下腌好的瘦肉快速划散,炒至肉片变白后捞出

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锅中留底油，下入姜末炒香

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加入小黄蘑同炒,加少许盐

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加入青红椒炒出辣味

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加入瘦肉片同炒

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淋入生抽上色

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起锅前加盐炒匀即可