回民馒头做法（回族馒头做法和发面全过程）

回民馒头是一种传统的中国馒头，由于回民的饮食习惯，其馒头制作工艺有所不同。以下是回民馒头的做法:

材料： 

- 面粉  

- 酵母粉  

- 水

步骤:

1. 将面粉和酵母粉混合在一起，逐渐加入水，揉成面团。

2. 面团搓圆后，放在盆中盖上湿布，放置在温暖的地方发酵 1-2 小时，或者直到面团体积扩大约一倍。

3. 将发酵好的面团揉成长条，切成小块。

4. 将每个小块搓成圆形，放在蒸锅里蒸 15-20 分钟，或者直到馒头熟透。

注意事项:

1. 在发酵面团的过程中，面团要放在温暖的地方，可以在蒸锅里加热水，使面团更容易发酵。

2. 蒸馒头的时间取决于馒头的大小和蒸锅的大小，一般情况下，馒头蒸 15-20 分钟就足够了。

3. 在制作回民馒头时，一般会加入一些香豆粉或者羊肉粉末，以增加馒头的口感和味道。

做法

1、酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头

2、面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分

3、平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透