尖椒炒什么（炒青椒不变色的诀窍）

尖椒炒鸡蛋。

1、尖椒洗净去蒂和子，切横条。

2、鸡蛋打散，加入一点点水和盐。

3、油烧热倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固翻炒成块。

4、盛出鸡蛋再放油烧热，放入尖椒炒到尖椒稍软放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。

尖椒可以搭配多种食材进行炒制，以下是几种常见的尖椒搭配：

1. 尖椒炒肉：尖椒与猪肉、牛肉或鸡肉一起炒制，调味后形成香辣可口的菜肴。

2. 尖椒炒豆腐：尖椒和豆腐搭配，既有尖椒的辣味，又有豆腐的嫩滑口感，是一道下饭的素菜。

3. 尖椒炒虾仁：将尖椒和鲜嫩的虾仁一同炒制，口感鲜美，香辣可口。

4. 尖椒炒鸡蛋：尖椒和鸡蛋搭配炒制，简单而美味，是一道家常菜。

5. 尖椒炒土豆丝：尖椒和土豆丝炒制，口感丰富，既有尖椒的辣味，又有土豆的绵软。

以上只是一些常见的尖椒搭配，您可以根据个人喜好和口味调配其他食材，创造出属于自己的尖椒炒菜佳肴。