炒虾尾需要需要焯水吗(虾尾不焯水可以直接炒吗)

炒虾尾需要需要焯水吗(虾尾不焯水可以直接炒吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-04 17:56:27

炒虾尾需要需要焯水吗

答;炒虾尾需要需要焯水吗〔需要〕。

【主要食材】:虾尾

【配料】:大葱,姜,大蒜,干辣椒,青辣椒,豆瓣酱,啤酒

【调料】:料酒,花椒,麻椒,生抽,盐,冰糖,胡椒粉

【制作步骤】:

1、先把虾尾处理一下,虾尾腥味特别重,将虾尾处理好之后,加入清水多洗几遍,清洗干净之后捞出控水

2、将虾尾洗干净之后加入料酒,给它去腥,抓拌均匀,腌制大约15分钟左右

3、准备一个大葱,大葱切成片,在切点姜,姜切成丝,在准备一碗大蒜,将大蒜切成小块,切几个干辣椒,喜欢吃辣的可以多切点干辣椒,将干辣椒切成圈,在准备点花椒,来点麻椒,准备一个青辣椒,去头去籽,把青辣椒切成斜刀,盛入盘中备用

4、锅中倒入油,先放入花椒麻椒,炸香,再放入葱姜蒜干辣椒炒香,放入豆瓣酱炒出红油,炒出红油之后放入虾尾大火翻炒均匀,多炒一会,放点料酒去腥,在少来点生抽,沿锅边倒入啤酒

5、下面开始调味,少放点盐,放几个冰糖,在来点胡椒粉,盖上盖子焖十分钟,时间到了之后开锅,然后放入青椒,这样翻炒均匀,把青椒断生,即可出锅了。

不需要,直接炒,焯过水的就不香了。

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