墨鱼仔基围虾做法（干锅墨鱼仔和虾的正宗做法）

食材&配料：

墨鱼仔、料酒、生姜、泡椒、小葱、芹菜、干辣椒、辣椒粉、小炒鲜、盐、文蛤精

制作步骤：

泡椒、小葱、芹菜、干辣椒切成段，姜切成丝备用。

墨鱼仔提取用料酒、盐、姜丝腌制，锅中烧热水，水开后放入墨鱼焯熟出锅。

净锅后烧热油，放入姜丝、葱白、泡椒、干辣椒小火煸香，放入芹菜、盐，放入文蛤精快速混合均匀。

加入墨鱼仔、辣椒粉，放入葱绿，淋入小炒鲜大火快速翻炒均匀即可。

食材&配料：

基围虾、青椒、红椒、蒜末、姜末、料酒、鲍汁、蚝油、小炒鲜、盐、文蛤精

制作步骤：

虾处理干净后吸干水分加入盐、料酒腌制15分钟，青红椒切碎。

蒜末、姜末、盐、鲍汁、蚝油、小炒鲜放入碗中混合，加入文蛤精拌匀备用。

锅中烧开水，放入姜片，倒入虾汆烫至8成熟，捞出摆盘，淋入调和的味汁，撒入青红椒粒即可。