可以用小苏打溶液食用碱,将牛肉腌制10分钟左右,然后用清水冲洗干净,免得有碱味。然后再放入食盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉(红薯淀粉)上浆。注意:
1、切牛肉的时候要记住横切牛肉;
2、上浆的时候不能太厚,也不能太薄。 外面的牛肉又滑又嫩,用对了腌肉的方法,在家也可以做出好吃的牛肉。
可以用小苏打溶液食用碱,将牛肉腌制10分钟左右,然后用清水冲洗干净,免得有碱味。然后再放入食盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉(红薯淀粉)上浆。注意:
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2、上浆的时候不能太厚,也不能太薄。 外面的牛肉又滑又嫩,用对了腌肉的方法,在家也可以做出好吃的牛肉。
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