牛肉汤粉用哪个部位的肉（牛肉汤专用粉怎么用）

颈部（头肉）适合制作牛肉汤粉：

脂肪比较少，肉质坚硬，但肉含有浓郁的鲜味，所以非常适合炖煮，用高压锅压榨估计效果不错。

1、牛肉的肩肉适合用来煲汤。

2、肩肉上的油脂分布适中，有一些硬，肉也有一些厚度，所以可以吃到牛肉独有的风味，这个部位的肉适合用来做涮牛肉或切成小方块拿来煲。

3、需要注意的是，挑选牛肉时，最好是挑选颜色比较轻的牛肉，这种类型的牛肉肉质比较新鲜，口感也更好