推荐8道秋葵食谱
01
醋溜秋葵
-材 料-
秋葵适量、醋1勺
油、盐、蔬果粉少许
-做 法-
1. 秋葵加淡盐水洗净后沥干水分，对半切开，改成段。
2. 热锅温油放入秋葵。
3. 中火翻炒，放入一勺醋沿锅边淋入。
4. 调入盐和蔬果粉，翻炒均匀，出锅。
02
高汤渍时蔬
-材 料-
秋葵8个、茄子1个
彩椒2个、酱油适量
香菇素高汤适量
植物油、麻油适量
-做 法-
1. 将高汤中倒入适量的麻油、酱油备用。
2. 将茄子切块浸水、彩椒切块、秋葵去蒂。
3. 锅内倒水适量的植物油，小火煎炸彩椒和秋葵。
4. 接着将沥干水分的茄子煎制。
5. 用厨房纸吸附多余油脂，将食材放入容器中，倒入调味汁装盘完成啦。
03
金针菇拌秋葵
-材 料-
金针菇、秋葵
朝天椒、花生油
香醋、酱油、姜末
盐、蔬果调味粉
-做 法-
1. 各材料切好，所有调味料混放一碗内。
2. 沸水焯熟金针菇，捞出待用。
3. 沸水焯熟秋葵，捞出待用。
4. 热锅，下花生油，炒香姜末与小辣椒。
5. 把辣椒油混在调味料内，兑少许开水。
6. 盛好金针菇、秋葵，把调料拌入即可食用。
03
秋葵青椒拌豆干
-材 料-
秋葵四个、青椒两根
豆干一片、油适量
盐、醋适、生抽适量
红油、辣椒粉适量
-做 法-
1. 豆干改成小粒状。
2. 入开水锅中焯水捞出备用。
3. 青椒改刀，放入器皿中。
4. 秋葵焯水捞出改刀放入碗中，加少许辣椒粉。
5. 锅中入油烧热淋入辣椒粉上激出香味，加盐，醋，生抽，少许红油拌均匀。
04
砂锅百合啫秋葵
-材 料-
秋葵150g、百合25g
灯笼椒20g、姜末适量
花生油、素蠔油适量
五行鲜蔬粉、盐适量
-做 法-
1. 砂锅中倒入花生油，烧至六成热，放入姜末煸香。
2. 然后加入秋葵大火翻炒1分钟。
3. 再加入百合、灯笼椒，翻炒均匀。
4. 加入素蠔油、鲜蔬粉、盐、水，大火翻炒30秒。
5. 盖上锅盖焖烧30秒，揭开盖子后再翻炒片刻，关火。
6. 盛出装盘，即可享用。
05
秋葵炒木耳
-材 料-
秋葵300克、木耳10朵
姜末、盐、酱油适量
-做 法-
1. 秋葵洗净，切斜刀备用。
2. 木耳提前泡发。
3. 锅中放油，油热放入姜末煸香。倒入秋葵，翻炒匀。
4. 倒入木耳翻炒。加入盐炒匀。
5. 再倒入酱油炒匀出锅。
06
绣球秋葵
-材 料-
秋葵、土豆
酱油、香菇素高汤
姜末、盐、植物油
-做 法-
1. 锅中加入植物油，加入姜末炒香。
2. 放入土豆块翻炒均匀。
3. 加入清水、素高汤、酱油、食盐烧至土豆熟烂。
4. 另起锅烧水，加入几滴植物油和少许盐，秋葵倒入焯水
5. 秋葵过一下凉水，沥干水份后切成长短一致的小段，码在碗底和四周。
6. 土豆泥熟后，用勺子压成泥状。
7. 土豆泥盛到装秋葵的碗中。
8. 碗上放一个盘子，翻过来倒扣即可。
07
秋葵意面
-材 料-
意大利面150克
秋葵5根、姜末适量
盐、蔬果粉适量
橄榄油、黑胡椒粉适量
-做 法-
1. 水沸后放入秋葵，焯30秒后捞出待用。
2. 再次烧一锅热水，水沸后放入意大利面。
3. 加入一小勺盐，用中火煮10分钟后捞出待用。
4. 锅中倒入橄榄油，用小火将姜末炒香。
5. 倒入意大利面炒30秒左右。
6. 加入秋葵再次炒30秒。
7. 最后加入黑胡椒粉、盐、蔬果粉进行调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅享用。
一、清炒秋葵
准备材料：秋葵4个，生姜、盐、蔬果调味粉、食用油适量

具体做法：
1、秋葵洗净去蒂切片，生姜切末，锅里放入适量食用油，开大火。
2、烧热后放入姜末炒香，倒入秋葵，加入适量食盐，翻炒均匀。
3、加入一小汤勺清水。最后调入蔬果粉炒均匀即可。
二、黄秋葵炒鸡蛋
准备材料：黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花

具体做法：
1、黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用。
2、锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒。
3、加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒，菜熟即或可。
三、秋葵蔬菜汤
准备材料：红蕃茄400公克，干白木耳15公克，秋葵3支，水400㏄，蔬菜高汤200㏄，味醂10㏄

具体做法：
1、将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。
2、秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3公分的片状备用。
3、将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用。
4、将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软。
5、再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟，以味醂调味，熄火前放入做法2的秋葵片即可。
四、蒜蓉秋葵
准备材料：秋葵、酱油、白糖、蒜蓉，盐适量

具体做法：
1、先将秋葵洗净去蒂，将烧开的水加入几滴植物油，再放入小半勺盐，然后将秋葵倒入锅中等待一两分钟捞出装盘。
2、备好蒜蓉和适量的酱油、白糖、盐加入少量的清水搅拌均匀。热锅倒入油之后，爆炒蒜蓉，再倒入料汁一起翻炒。
3、将炒好的酱汁淋在秋葵上，这样简单又好吃的秋葵就出锅了。
五、秋葵鸡蛋卷
准备材料：秋葵，鸡蛋，盐油适量

具体做法：
1、秋葵洗净，在放了盐、植物油的沸水中煮三四分钟，捞出，立即放入凉水中冲凉，取三四根，去蒂和尖端，用盐、生抽腌制提前入味。
2、鸡蛋两个，打散，加少量盐，搅拌均匀；平底不粘锅抹少量植物油，舀一勺鸡蛋液，迅速晃动锅子摊平，待底部凝固后，翻面，关火；利用锅的高温烫平另一面。
3、待鸡蛋皮温度微热后，放入秋葵，卷上蛋卷，用刀切成两厘米左右的段，摆盘，淋上生抽或其它酱汁，即可开吃。
六、秋葵炒虾仁
准备材料：秋葵、虾仁、胡萝卜

具体做法：
1、虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。
2、锅里油烧热，放虾仁滑熟盛出，放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。
3、最后放虾仁翻炒均匀即可。
