正宗四川泡菜怎么做（正宗四川泡菜的制作方法）

正宗四川泡菜的做法如下：

材料：

白菜 1 头

青椒 1 个

干辣椒 适量

姜末 适量

大蒜末 适量

盐 适量

糖 适量

米醋 适量

食用油 适量

步骤：

白菜切块后洗净晾干备用。

青椒切丝，干辣椒切段，姜末和大蒜末备用。

在干净的大碗里加入盐、糖、米醋、青椒丝、干辣椒段、姜末、大蒜末，加入适量清水调成泡菜腌制汁。

将白菜块装入容器中，倒入腌制汁，确保白菜被完全浸泡在泡菜腌制汁中。用一些重物压在上面以免泡菜漂起来。

把装有白菜和泡菜腌制汁的容器放置在阴凉处腌制5至7天左右即可。

在腌制泡菜过程中，要注意以下几点：

白菜不要切得太小，否则会影响口感。

调配泡菜腌制汁时，可根据自己的口味适量调整盐和糖的用量。

泡菜腌制过程中，每隔一天需要将泡菜翻动一次。

腌制完成后，可以把泡菜装入干净的密封罐中放在冰箱里保存。

希望这个正宗四川泡菜的做法能对您有所帮助。