圈圈馍的做法（圈圈馍的做法和配方视频）

主料：糜子面500g、黍子面100g、酵头250g（面粉150g、糖12g、干酵母3g、水120g）

配料：红枣100g、红豆500g

调料：糖30g

做法

1.将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中

2.放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）；

3.将糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头；

4.加入温水和成软硬适中的面团，放置25度以上的环境下发酵6-8小时；

5.等待发酵的过程中，将红枣、红豆洗净，放入锅中；

6.加入足量水，大火煮开后，转小火煮；

7.煮至豆子出沙，滤去汤汁，用勺子搅碎拌匀，晾凉待用（喜欢甜味还可以加入适量红糖）；

8.发酵好的面团重新揉匀；揉好的面团分成60g一个的面剂子；取一个面剂子按扁，包入30-40g馅料；

9.收口后，用双手轻揉，整成圆型；蒸锅烧水，水开后上锅，大火蒸20分钟即可。