鸭嘴鱼如何做好吃 鸭嘴鱼的做法步骤（鸭嘴鱼最简单的家常做法）

材料：鸭嘴鱼、泡萝卜、泡菜、野山椒、小青椒、黄辣椒酱若干 制作过程：

（1）先用温水把鸭嘴鱼的表皮烫一下，去掉表面的黑质，并将鸭嘴鱼改刀。

（2）鱼嘴、鱼骨、鱼尾用大火熬汤，20分钟左右待汤呈奶白色后停火；鱼肉改刀成片后上浆，划油备用。

（3）把泡萝卜、泡菜、野山椒、黄辣椒酱大火炒香，加入刚才熬制的鱼汤，煮沸。

（4）把泡萝卜、泡菜、野山椒、鱼嘴、鱼骨、鱼尾等放入碗底，加入刚刚炒好的鱼片，勾芡后，将小青椒炒香撒在鱼片上即可。

1、水豆豉用清浸水5分鐘后控干水要汤勺损坏随后与蒜茸搅拌均匀。

2、鸭嘴鱼清洗后切片放碟中。

3、铺平蒜茸水豆豉。

4、隔水蒸8分鐘后倒去鱼水，浇上热锅冷油和生抽酱油就可以。