用料:
糯米 4斤
红枣 1.5斤
白糖 1斤
清徐馏米的详细做法步骤:
步骤 1 提前四五天凉水泡上糯米，加盖
步骤 2 洗净，前一天把枣蒸熟20分钟
步骤 3 腊八当天把泡米水表面的浮沫倒掉，再备一盆温开水涮米
步骤 4 锅开火，然后一层米一层枣摆好
步骤 5 摆好后，等气都上来了再加盖，煮十分钟
步骤 6 加热水把白糖化开
步骤 7 开盖把糖水均匀浇上去，加盖等气上来后再蒸20分钟
首先是糯米的准备过程：
1.准备糯米450克。
2.将糯米放在一干净的大盆中，用清水洗净后沥干水分。
3.山西风味美食小吃做法，重新加入清水，以没过糯米为准，放置一边让其自然发酵5～7天。
4.之后重新用清水冲洗一遍，沥干水分备用。
其次是红枣的准备过程：
1.准备干红枣150克。
2.将干红枣放入清水中，搓洗干净。
3.山西风味美食小吃做法，将洗干净的红枣放在电饭煲的蒸屉上。
4.电饭煲内胆里加入水，将蒸屉放入，盖盖通电，上汽后蒸15分钟左右，至红枣7、8成熟。
5.蒸好的红枣取出，稍微晾凉后，去掉枣核备用。
最后便是馏米的制作过程：
1.将电饭煲蒸屉里铺上一干净蒸笼布，蒸笼布上均匀的铺一层处理好的糯米。
2.糯米上均匀的铺一层处理好的红枣，红枣上均匀的铺一层处理好的糯米。
3.糯米上再均匀的铺一层处理好的红枣，红枣上再均匀的铺一层处理好的糯米，如此反复将所有的食材以一层糯米一层红枣的铺好。
4.电饭煲内胆里装入适量清水，将蒸屉放入内胆，盖严锅盖，在电饭煲盖子上覆盖一干净的布。
5.用布将电饭煲的出气口盖严实，通电开始蒸制，蒸制约30分钟后，打开锅盖，在糯米上洒一层水，再盖严锅盖开始蒸制。
6.约20分钟后，再打开锅盖，在糯米上洒一层水，再盖严锅盖开始蒸制。
7.如此反复，每隔20分钟就打开锅盖洒水、蒸制，直到糯米熟可以拉丝为止，馏米就做好了
