海带炖肉怎么做(海带炖肉的正确方法)

海带炖肉怎么做(海带炖肉的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 21:51:05

海带炖肉怎么做

主料: 猪肋条肉500克,海带(鲜) 250克。

调料: 酱油40克,白砂糖5克,大葱15克,姜10克,花椒5克,八角2克,盐5克,味精3克,花生油30克。

做法:

1、将五花肉刮洗干净,切成块。海带切成与肉块大小相同的片。葱切段,姜切片;

2、锅内加底油少许烧热,放入肉块煸为至变色;

3、放入调料和鲜汤烧沸,打去浮沫,转用小火炖至八成熟时;

4、放入海带,炖20分钟左右,拣去葱、姜、花椒、八角即好。

一、材料

海带结1盘,五花肉1块,老抽2勺,生抽3勺,醋少许。

二、做法

1、海带结需要事先焯水处理,控水,五花肉切成方块,冷水下入锅中,同样焯烫,待锅开后,煮出浮沫后,将五花肉块捞出来;

2、用温水冲洗干净,控水,炒锅中添上少许的食用油,放入冰糖,小火将冰糖炒融化,继续炒至变得褐色,放入五花肉块,快速翻炒;

3、让五花肉块上色,烹入少许的料酒,加上点老抽,翻炒至上色,再加上点生抽,翻炒均匀,将事先焯过水的海带结下锅,混炒下;

4、加上没过食材的热水,炖一会,大火锅开后,转小火慢炖,30分钟的时间,五花肉炖至软烂,这个时候尝下味道,加上点盐调味;

5、用大火收汁,快炒至锅中的汤汁变少,可以留点汤,亦可将汁收干,关火,将做好的海带结炖五花肉盛出在碗中,撒上点葱花做点缀,这道菜就可以上桌了。

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