蹄包汤怎么炖好喝（蹄包做汤怎么才能软烂不柴）

清炖蹄包汤的家常做法

1.

蹄包清洗干净,剁成小块,浸泡两小时,中途换水,去除血水

2.

冷水下锅,水烧开后蹄包变色略煮

3.

捞起热水清洗干净,沥干水分

4.

放入炖锅中,加适量清水,加入黄酒、生姜片

5.

盖好锅盖,大火烧开后转小火炖一小时左右

6.

炖至蹄包软烂,汤汁变白,加盐调味

7.

胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵

8.

胡萝卜、黑木耳加入锅中,继续炖至胡萝卜软烂,关火前加入香葱碎,即可出锅,清炖蹄包汤就完成了。