卤鸭腿先要腌制一下吗（卤鸭腿最正宗的配方材料）

要腌制。

1· 先用老抽，生抽，盐，白酒，胡椒粉，腌制。

2· 葱，姜，蒜，小米椒，八角，桂皮，备用

3· 香料冷油下锅，小火煸出香味，捞出备用。

4· 鸭腿下油锅炸至金黄，倒入水沒过鸭腿，倒入备用香料，老抽，生抽大火烧开，转至小火煮熟收汁即可。