口蘑烧烤前怎么处理（口蘑烧烤外面那层皮要撕吗）

口蘑在烧烤之前需要经过以下处理，首先在清水里边把口蘑浸泡一下，让上面的灰尘和污垢全部去除，第二，在口蘑上面用刀划几条口子，用铁签或者竹签穿过口蘑的身体，然后把口蘑放在炭火上面，先烘烤一下，等到颜色有点微微发黄的时候，我们在口蘑的全身刷一层调和油，这样喂之后的烧烤铺下道路

不要焯水。烤口蘑要去掉蘑菇柱，洗干净稍微晾干，烤盘热了以后，刷油，先口朝下烤半分钟，再口朝上小火慢烤。

此时的口蘑就像一个小小的容器，烤制过程中会慢慢出水，可以研磨一点胡椒盐，熟了以后连汤一起吃才是真正的鲜美。提前焯水就失去烤口蘑的精华了～