干锅麻辣生炒羊肉做法(正宗干炒羊肉的做法)

干锅麻辣生炒羊肉做法(正宗干炒羊肉的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-04 13:26:45

干锅麻辣生炒羊肉做法

用料

羊肉 1~2斤

圆青椒 1~2个

圆红椒 1~2个

土豆 3到5个

洋葱 1个

拉面条子 100~200g

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

白芝麻 适量

食用油 适量

盐 适量

酱油 适量

老抽 适量

孜然粉 适量

白胡椒粉 适量

辣椒粉 适量

做法步骤

 准备工作:

1.羊肉????洗净切3—5厘米的块。

 2.圆青椒、圆红椒、洗净去籽切块;洋葱切块;土豆????去皮切厚片。 

3.大葱切3—5厘米段;姜切厚片;蒜剥6—8颗,不切。 

做法

步骤一 煮羊肉????:羊肉冷水下锅,放入姜片,煮沸撇掉浮沫,盖上盖子煮45—60分钟。 步骤二 煎土豆:锅烧热放入适量食用油,待油温七八成热,放入土豆两面煎至微焦,盛出备用。 

步骤三 煮拉面条子:拉面条子煮熟捞出,过一道凉水,控干水分。 

步骤四 炒:锅烧热放入少量食用油,待油温七八成热,放入大蒜、大葱、洋葱翻炒1—2分钟;加入羊肉????、孜然粉、白胡椒粉翻炒6—8分钟;再加入青红辣椒土豆????翻炒2—3分钟。 

步骤五 调味:加入适量盐、生抽、老抽、味精、辣椒粉翻炒均匀,最后撒上白芝麻出锅。

用料

羊肉 300克

蒜末 随意

糖 少许

生抽 少许

海底捞牛肉锅底 随意

孜然粉 随意

油 腌羊肉和起锅用

料酒 少许

配菜 莲藕/西芹/卤蛋

耗油 少许

砂糖 少许

做法步骤

步骤 1

羊肉切片,加少于油,耗油,砂糖,孜然粉腌一下

步骤 2

切好配菜,还有之前剩下的卤蛋

步骤 3

油下锅,放羊肉快炒,盛出来备用,油留锅里

步骤 4

蒜末+火锅底料

步骤 5

炒香

步骤 6

加入配菜,耗油拌炒

步骤 7

把之前炒好的羊肉下锅炒至断生

步骤 8

上碟,撒芝麻,有香菜,葱花的可放,喜欢麻的可加点花椒油

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