主料：西红柿3个，豆角适量，鸡蛋4个，面条适量
辅料：黄瓜1个，薄荷适量，葱适量，姜适量，蒜适量
调料：盐适量，味精适量，十三香适量，酱油适量，生抽适量，白糖适量，香油适量
做法步骤：
1.石臼中放入蒜、薄荷叶、盐捣碎。
2.接着放入味精、十三香、米醋、清水、香油搅拌均匀即可。
3.鸡蛋打散炒熟捞出备用。
4.油热后先放入葱姜蒜炒香。
5.放入豆角炒至断生。
6.放入西红柿、盐、十三香、酱油、白糖、生抽。
7.西红柿炒沙后倒入适量清水。
8.水开后淋入水淀粉。
9.最后放入鸡蛋、味精搅匀即可。
10.面条煮熟后多过几遍凉水，直至面条凉透。
11.凉透的面条捞入碗中，放入黄瓜丝、西红柿鸡蛋卤子，喜欢吃辣的再来勺油泼辣子，最后浇上灵魂蒜汁。
1、准备材料：水面三两；熟花生仁两大匙；碎米芽菜一大匙；油辣椒一大匙（可依个人喜好增减）；酱油三大匙；花椒油（用花椒、八角、草果烫成）三大匙；香葱一棵；味精适量。
2、花生仁去皮，放菜板上用刀压成碎粒；香葱切碎。
3、锅中加大量水，烧沸后下入面条，用大火煮至断生（宜稍硬），捞到漏勺里，用筷子压住后用力甩干水分。
4、装碗里，放入花椒油，拌匀拨散。
5、放入酱油、油辣椒、碎米芽菜、花生碎、味精、葱碎（可加适量熟青菜叶）。
6、拌匀后即可食用。
