正宗兴义饵块粑怎么做好吃（贵州饵块粑的制作方法）

1. 糯米洗净，浸泡4小时，然后沥干水分备用。

2. 五花肉切片，豆腐干切丁，花生炒香备用。

3. 锅中加入适量油，放入五花肉片煎至微黄，加入葱花爆香。

4. 倒入糯米翻炒均匀，加入适量盐，继续翻炒至糯米变色。

5. 加入豆腐干丁和炒香的花生，翻炒均匀。

6. 将炒好的糯米倒入高压锅中，加入适量水，压制20分钟至糯米熟透。

7. 取出糯米，放入石磨或搅拌机中，揉成粑状。

8. 取一块纱布，铺上糯米粑，用重物压扁，使其紧实。

9. 将压好的糯米粑切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

10. 锅中加入适量油，烧热后放入葱花爆香，倒入蒸好的糯米粑，翻炒均匀。

11. 最后撒上炒香的黑芝麻，出锅装盘即可。

此外，您还可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒、蒜末等调料。在家中制作兴义饵块粑时，注意控制火候和蒸煮时间，以确保糯米熟透但又不过于软烂。这样制作出的兴义饵块粑口感鲜美，营养丰富，具有浓郁的地方特色。

义饵块粑可以用鸡蛋液裹上，放入平底锅煎至两面金黄好吃