雪莲果切开后变色还能吃吗（雪莲果切开后泡盐水可以不变黑吗）

可以吃。

 雪莲果变色主要是氧化反应所致，生成的醌类对身体没有特别影响，是可以吃的。

但是雪莲果颜色加深可能会影响食欲，最好是把外层变色的果肉削掉后再食用。