清蒸红线鱼的做法（清蒸红线鱼的正确做法）

主料

红线鱼1条

辅料

料酒适量

葱丝适量

姜丝适量

葱片适量(腌魚用)

盐少许

蒸鱼豉油少许

姜片适量(腌魚用)

1. 将红线魚去鳞，收拾干净清水冲洗后切花刀、魚的背部肉质厚可切深一点以便入味。

2. 将少许盐(与料酒搅拌融化)、料酒、葱片、姜片放入盆中准备将红线魚腌制一下。

3. 将红线魚放入腌料中，用小勺取汤料不断的浇入魚的全身使其入味15分钟。

4. 腌制好的魚从腌料中取出控去水份，放入盘中

5. 锅中水先烧开，鱼盘放入锅屉上。盖好盖子，此锅大火蒸8分钟即可。

6 锅中加油，将油烧热。

9. 将葱丝、姜丝撒入红魚上、将烧热的油淋入魚身即可。