鸭血粉丝汤鸭血要提前焯水吗（鸭血粉丝汤的鸭血怎么煮得那么嫩）

很多人都喜欢吃鸭血粉丝汤，却不知道煮鸭血粉丝汤，鸭血要不要焯水？常有人做错，难怪又腥又难吃！其实在做鸭血粉丝汤的时候，正确的方法应该是把鸭血进行焯水的，不然鸭血里面的腥味会比较重，而且会有一些杂质。



把鸭血放在清水中洗干净，然后把它切成小块儿，在锅中加入少量的清水，大火煮沸水开之后放入少量的食用盐，把鸭血放入锅中进行焯水，煮20秒就可以出锅。出锅的时候你就会发现水面上会浮起一些浮沫，这些浮沫就是鸭血里面的脏东西，是导致鸭血腥臭的主要原因。冲洗干净之后，锅中添加入适量的大骨汤，大火煮沸之后放入葱蒜，然后把粉丝放入锅中煮，再把鸭血一块放入锅里面，煮熟之后，加入葱花油豆腐，放入少量食用盐，鸡精，搅拌均匀，油豆腐泡发就可以出锅了。

觉粉丝汤鸭血是不需要提前过水的，如果您的鸭血提前过水的话，鸭血它就会变得比较的老，吃起来口感就不会很滑嫩了。您只需要等您的这个汤开了之后，就把这个鸭血切成块，然后放下去煮，一到两分钟之后就可以把它捞起来，不需要过水，过水之后，您的鸭血粉丝汤就会有一个比较老的口感，不好吃。