以下是《闲情偶寄·饮馔部》原文和泽文
原文：
声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。草衣木食，上古之风，人能疏远肥腻，食蔬蕨而甘之，腹中菜园，不使羊来踏破，是犹作羲皇之民，鼓唐虞之腹，与崇尚古玩同一致也。
译文：
在音乐方面，弦乐不如管乐，管乐不如声乐，这是因为它们更加接近自然。我认为在饮食方面，生肉不如熟肉，熟肉不如蔬菜，也是因为它们更加接近自然。穿着草衣，吃着树木果实，是上古时代的风俗，人们能够远离肥腻的食物，吃蔬菜和蕨类植物并且觉得美味，让肚子里的菜园不被羊群踏破，就好像做了伏羲时代的百姓，有着尧舜时代的肚子，这与崇尚古玩是同一个道理。
食之养人，全赖五谷。使天止生五谷而不产他物，则人身之肥而寿也，较此必有过焉，保无疾病相煎，寿夭不齐之患矣。试观鸟之啄粟，鱼之饮水，皆止靠一物为生，未闻于一物之外，又有为之肴馔酒浆、诸饮杂食者也。乃禽鱼之死，皆死于人，未闻有疾病而死，及天年自尽而死者，是止食一物，乃长生久视之道也。人则不幸而为精腆所误，多食一物，多受一物之损伤，少静一时，少安一时之淡泊。其疾病之生，死亡之速，皆饮食太繁，嗜欲过度之所致也。此非人之自误，天误之耳。天地生物之初，亦不料其如是，原欲利人口腹，孰意利之反以害之哉！然则人欲自爱其生者，即不能止食一物，亦当稍存其意，而以一物为君。使酒肉虽多，不胜食气，即使为害，当亦不甚烈耳。
食物养人，全靠五谷。假如上天只生五谷而不生其他东西，那么人类一定会比现在更加长寿，保证没有疾病和夭折的担忧。试观看鸟儿吃谷物、鱼儿饮水，都是只靠一种食物过活，没听说在一种食物之外，还酿酒做菜，有着许多杂食的。禽鸟和鱼儿之死，大都是死在人的手上，没听说有因疾病而死以及天然老死的。所以说单吃一种食物，是长生之道。人类则不幸而被佳肴所误导，多吃一种食物，就多受一种食物的损害，少得一刻的清静，就少享受一刻的淡泊。人之所以生病和早死都是因为饮食过于繁杂，嗜欲过度所致。这不是人自己贻误自己，而是上天贻误了人们。天地在造物之初，也没料到会是这样，原本是想让人们口腹得益，哪想到（杂食）的好处反倒成了贻害。但是如果人自己想要爱惜生命，就算不能单吃一种食物，也该保存这种用心，以一种食物为主。虽然吃了很多酒肉，但只要没有超过人的消化能力，就算有损害，也不会太严重。
