辣椒炒猪皮怎么做（辣椒炒猪皮的正宗做法）

食材：

猪皮500克、尖椒100克、小米辣3个、蒜末适量、生抽1勺、蚝油1勺、食盐1勺、白糖1勺

猪皮炒尖椒的做法：

1、锅中倒入适量清水，放入肉皮煮熟捞出，冷却后切成丝；

2、小米辣切碎，尖椒切成丝；

3、锅中倒油，油温烧至7成热，放入蒜末、小米椒爆香，再放入尖椒丝翻炒均匀，放入切好的肉皮，继续翻炒；

4、接着放入蚝油1勺、食盐1勺、生抽1勺、白糖1勺炒匀，盛出。

1/9 把葱，蒜剁碎，八角装盘备用。

2/9 青椒和红椒洗净切丝

3/9 肉皮洗净放入锅里加料酒，香叶，八角煮熟。

4/9 煮熟的肉皮用凉水过一下

5/9 再把肉皮上的肥油刮干净切成丝

6/9 锅里放入适量的油烧至七成热放入姜末，蒜末煸炒出香味。

7/9 再放入青椒和红椒进去略炒

8/9 接着把肉皮放进去炒加入适量的盐，生抽，鸡精即可。

9/9 出锅装盘撒上香葱