主料: 猪肋条肉(五花肉) 300克 辅料: 白萝卜 150克 胡萝卜 150克 香菇(鲜) 50克 调料: 植物油 15克 盐 3克 鸡精 2克 白砂糖 2克 淀粉(玉米) 5克 胡椒粉 3克 大葱 5克 各适量
做法:
1. 将白萝卜去皮洗净切成丝,胡萝卜洗净切丝;
2. 猪五花肉切丁,香菇切丁;
3. 炒锅注油烧热,下入葱花、五花肉丁、香菇丁炒香盛出装碗,放入白萝卜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、精盐、鸡精、白糖拌匀;
4. 制成丸子装盘,上锅蒸熟即可
1.准备食材
萝卜、香菜、食盐、胡椒粉、植物油、鸡蛋、面粉。
2.制作方法
1、取一个新鲜的大萝卜,我们将两头给切掉之后,然后将萝卜清洗干净切成薄片,最后再将萝卜切成丝,这样将萝卜剁成小碎块儿放在盆子当中,然后再取一把香菜,剁碎之后放入萝卜粒当中。
2、这样我们往萝卜粒当中加入一勺食用盐,一勺胡椒粉适量的植物油,用筷子顺时针搅拌均匀,最后再打入一个鸡蛋搅拌好。
3、将所有的食材都搅拌均匀之后,然后放入两把干面粉,大家一定要注意不要往萝卜当中加水,因为萝卜加入盐之后就会不断出水,一直搅拌到半干半湿的状态,放在一边备用。
4、锅中放入适量的食用油,当油温达到五成热的时候,然后我们戴上一次性的手套,将调好的萝卜馅在虎口处,挤出丸子状,用小勺舀入油锅当中。在舀丸子的时候可以让勺子沾上点清水,这样可以防止沾上面糊。
5、所有的丸子都炸定型之后,然后一直炸至丸子两面煎黄捞出控干油,如果觉得丸子炸的不够酥脆的话,可以等到全部炸好之后再放进油锅当中,复炸一遍。