四川夹江腐乳做法(四川腐乳制作方法和配方视频)

四川夹江腐乳做法(四川腐乳制作方法和配方视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-17 05:31:40

四川夹江腐乳做法

1、将老豆腐切成小块沥干水份,沥干时间至少为以上。

2、取一能密封的容器,垫上稻草,将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。

3、用保鲜膜盖盖密封,让其发酵。

4、豆腐发酵最佳为,用筷子能轻易地插入。

5、发酵好的豆腐在白酒里过一遍,裹上辣椒油,放置罐子里。

6、放置一周后,豆腐乳便制作好了。

四川夹江豆腐乳是一道色香味俱全的传统名肴,属于川菜系。产地是四川夹江县,有着源远流长的历史。精选上等黄豆,磨细过滤包点成块,晾干发酵后,加入多种名贵中药材和特制的香料,拌和入坛,灌满优质曲酒浸泡,密封发酵。豆腐乳质地绵软。细腻化渣,含有多种氨基酸、酯类,是开胃助食、馈赠亲友佳品

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