王刚黄酱豆腐的家常做法（黄酱豆腐的家常做法步骤视频）

豆腐200克、酱油2汤勺、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水各适量

做法

1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行，

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油，

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入酱油翻炒，加入少许清水，

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

用料

卤水豆腐 1块

干黄酱 30克

油菜 6棵

热水 适量

水淀粉 适量

葱姜蒜 适量

做法步骤

1、豆腐切成小块，青菜洗净，也切成小块。我选用的是北豆腐，也就是卤水豆腐，不易碎，更整齐。青菜用的是油菜。

2、取30克左右的干黄酱，用一碗清水泄开。

3、锅中放入适量的油，油热放入葱花姜丝爆香。先下入青菜翻炒匀。

4、倒入泄好的黄酱。

5、再倒入豆腐块，翻炒。

6、倒入水淀粉，中大火收汁即可。