滋卷的做法（陕西老乔蒸滋卷的做法）

陕西滋卷（附蘸水）的做法

把蛋液和黑芝麻搅匀炒好

韭菜切好，在上面放一小撮十三香或五香粉，虾米皮油里煎到金黄，泼在那撮十三香上

凉水和面，醒半个小时，擀成一张大的面皮，尽量薄一些（擀面这活我不行，原谅那个破掉的地方????）

把准备好的馅加入适量的盐拌匀（最后加盐不容易出水）摊在面皮上

从一边开始卷

卷成这样

切段放在笼布上，上汽以后蒸十五分钟

准备小香葱，辣椒面，十三香，黑芝麻，蒜泥，花椒热油泼一下（要想辣子油比较辣，油分三次倒进去）

泼好以后自己调一下，可以加岐山香醋，白糖

蒸好以后切断（刀上沾点凉开水）

蘸着汁子开吃

主料：面粉500g；辅料：韭菜馅400g、温热水250g、鸡蛋2个、盐适量

滋卷

1

一斤面，半斤温热水（80度），加点盐，两个鸡蛋

2

和好面醒30分钟，盖保鲜膜。

3

将面擀成大片

4

中间挖洞

5

韭菜馅，自己喜欢什么加什么，平时怎么拌馅就怎么拌。

6

围着洞放馅

7

从内往外卷

8

一点点卷

9

卷好，切开

10

切匀段

11

蒸锅上汽，蒸10分钟。