你炒的糖色把不吃死了,最后变成糖了,这种情况我觉得你在炒糖色的时候没掌握它的要领,炒糖色的时间不够,没有炒出糖色拔丝的效果,首先要放一点水,再放一点油,把糖或者冰糖都可以放在里面,不停的搅拌加热,炒至微黄色,把火关的小一点,用铲子不停的搅拌,这个时候一定让他变成枣红色,从冒大泡变成冒小泡的时候,把地瓜迅速的放进锅内进行搅拌,搅拌均匀后马上出锅装盘,这个办法一定要试一下,肯定是会成功的
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