秦安醋面做法（秦安蒜面汤汁的做法）

1、 蒜末放碗里，放生抽、醋、香油，适量盐。 蒜可以用蒜臼子砸，嫌麻烦，拍了切末也可以。生抽，醋的比例一般是按2：1，可以按个人喜好调整。

2、清水煮面条，面条不要久煮，口感不好。3、用热的面条汤，沏到调味汁里。

4、捞面条到碗里，拌匀开吃。

步骤 1

葱切成坨，香菜、姜末蒜末、红胡萝卜丝。以上各少许放一器具，加调料（花椒面、八角面、鸡精、味精、剁截的辣椒）、加醋和酱油，然后放一边；

步骤 2

炒臊子（料：土豆块、豆腐、肉末随意搭配，两种三种都行）

步骤 3

烧一锅水 准备面，压的细面或者龙须面都行

步骤 4

水烧开前炒臊子，多放一点油，匀出一些热油，把做醋汤的料炝下，尤其是辣椒要被油烧到

步骤 5

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水烧开后给醋汤器具里加开水，加盖闷下，最后就可煮面上桌了