素炒冬笋丝的做法（素炒竹笋丝的正宗做法）

1.去皮洗净的竹笋切4厘米长的段，再切成片。

2.将竹笋改切成丝。

3 .洗净的红椒切开，去籽，切成丝。

4 .锅中注入适量清水烧开，加少许食用油。

5 .倒入竹笋丝，焯煮约1分钟至熟。

6 .将煮好的竹笋丝捞出备用。

7. 用油起锅，倒入红椒丝。

8 .放入竹笋丝，拌炒香。

9 .加入适量盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。

10 .加入少许水淀粉。

11. 用锅铲快速拌炒均匀。

12 .将炒好的竹笋丝盛出装盘即可