虎皮扣肉起泡的诀窍先抹盐还是醋（扣肉起虎皮是用冷水泡还是热水泡）

虎皮扣肉起泡的诀窍是先抹盐还是醋这个问题，其实取决于个人口味和做法习惯。一般来说，先抹盐可以帮助肉质更加鲜嫩，同时也有助于去除肉质中的水分，使得烤制的效果更好。而在烤制过程中，醋可以帮助肉质更加入味，增加口感。因此，可以根据自己的喜好选择先抹盐还是醋，或者两者都使用，以达到最佳的烤制效果。