轧面机轧的面片往一边跑怎么解决 切刀上面片往一边跑 打折子 面条都切坏了（压面机面刀一边切不开面怎么办）

可能你的加水量不合理或两遍转动不同步，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。