鱼骨怎么炸又酥又脆（鱼骨变酥的最佳方法）

1.鱼骨洗净，用少许酱油，醋，盐，腌制两个小时

2.腌制好的鱼骨控干水份，五成热油温炸制成熟定型

3.油温升至七成热复炸，上色即出锅

4.高压锅加热加少许油，油温升高放入番茄酱翻炒，炒出番茄红素，加入所有调料熬成酱汤

5.酱汤熬开好加入炸制好的小鱼

6.开锅盖盖，加阀，小火焖十五分钟，关火，闷泡12小时

7.出锅装盘