广东萝卜干粉肠煲做法(粉肠煲汤的做法广东)

广东萝卜干粉肠煲做法(粉肠煲汤的做法广东)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-04 17:08:43

广东萝卜干粉肠煲做法

用料

粉肠 半斤

萝卜干  数条

面粉 两汤勺

蒜头 三瓣

香菜 适量

小米椒 2个

做法步骤

步骤 1

粉肠买回来,先把头尾打个结,不是那么紧的,等下还要解开,然后放水里轻轻搓洗两次,再下点面粉,继续洗,动作不要太用力,然后把肠里的粉洗出来,洗完就将粉肠倒在高压锅,下清水煮开,煮开气后转小火,再煮20分钟就差不多,这个煮粉肠的水就留着备用

步骤 2

然后放凉后用剪刀剪成这样,大小合适就好

步骤 3

把萝卜干洗净切细条,喜欢切薄的片也可以的

步骤 4

然后锅里下油炒一下萝卜干和蒜头,然后铺在砂锅底,上面放粉肠,再加入刚才的水,大火煮开

步骤 5

然后稍微翻拌一下,下小米椒和香菜,再焖煮一分钟就好

准备好粉肠、猪肉、白萝卜、盐、酱油、生粉、花生油。

2

粉肠放到水龙头下冲洗干净,要把粉肠对着水龙头冲,让水灌到肠子里面,再用手挤一下,把里面的水挤出来。洗干净的粉肠放到小锅中。

3

小锅放适量清水,移至煤气炉,大火烧后煮5分钟,去除粉肠的腥味和血水。

4

煮好的粉肠水比较浑浊,用清水洗三遍以上就干净了,洗干净的粉肠放在案板上,用切菜刀切成小段。

5

用削皮器把白萝卜去皮,洗干净,切成小块。

6

把切好的粉肠、白萝卜和猪肉一起放进砂锅中,加入适量清水,移至煤气炉大火烧开煮40分钟。

7

水刚开时,会有一些泡沫浮上来,用漏油勺捞干净。

8

时间到后,将适量盐、酱油、生粉、花生油调成浆水,倒入砂锅中煮3分钟,关火出锅,清甜可口,汤汁浓稠,热气腾腾的粉肠猪肉萝卜煲,非常美味。

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