像鸡蛋丝一样的菜

呵呵 你说的是糖黄蛋 那是把蛋黄蛋清分离出来 用搅蛋器不停的搅蛋清 搅出很丰富的泡沫 然后 热锅冷油 讲蛋清炸酥起锅放盘子了 然后蛋黄加糖（一个蛋配一汤匙糖）加芡粉 搅匀 下锅跑 炸至金黄色 铲到刚才炸的蛋清上 就好了 要趁热吃的 香甜美味的小甜品