卤水面筋的做法（五香卤面筋配方）

下面是卤水面筋的做法：

所需材料：

面筋 250克

香菇 50克

冬笋 75克

八角 10克

酱油 40克

白砂糖 80克

盐 3克

味精 3克

香油 20克

大豆油 50克

制作步骤：

将面筋切成小块，香菇和冬笋切成小片备用。

热锅加入大豆油，放入面筋块煎至两面金黄色。

加入香菇和冬笋翻炒均匀。

加入适量的水，放入八角、酱油、白砂糖、盐、味精，煮开后转小火慢慢炖煮。

等到汤汁收干，加入香油拌匀即可。

将卤好的面筋装盘，淋上卤汁即可食用。

温馨提示：卤水面筋口感柔软，甜咸可口，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

无锡油面筋、干香菇、葱、干辣椒、八角、蚝油、老抽、盐、香油、冰糖。

1、干香菇用温水泡发后，切成细丝。

2、泡香菇的水不要倒掉，滤掉杂质备用。

3、锅中加水烧开，放入油面筋，用铲子压扁，变软后，立即捞出沥干水分。

4、炒锅中倒入油，放入八角，出香味后加入香菇翻炒几下。

5、倒入油面筋翻炒，加干辣椒，1勺蚝油，适量冰糖，少量老抽和盐调味。

6、翻炒均匀后加入泡香菇的水，中小火焖5分钟。大火收汁，淋上几滴香油，撒上葱末即可。