切片刀为什么不能横磨（切片刀怎么磨好了一用就有刺）

因为横磨的刀刃的微小纹理是横着的，不容易崩坏，耐用但略显不够锋利，所以切片就不能横磨，只能推着磨，这样打磨出来的切片刀才真的能叫做锋利且耐用。