超小厨鱼杂的做法（正宗鱼杂的家常做法）

用料：鱼杂 ，豆腐 ，豆瓣酱，黄豆酱 ，葱 ，姜 ，蒜 ，料酒 ，青红椒 

做法：

1.豆腐洗净掰或切成小块

2.洗净的鱼杂用料酒腌制十分钟

3.葱姜蒜，青红辣椒备用

4.豆腐和鱼杂焯水去除腥味

5.焯过水的鱼杂用凉水冲洗干净

6.油热下葱姜蒜，加豆瓣酱和黄豆酱翻炒出香味，加适量水，加料酒，加豆腐和鱼杂，小火炖五分钟入味

7.最后加入青红椒装饰即可出锅

食材清单

鱼籽，鱼泡，鱼肠 适量 、 鸡蛋 1个 、 生姜 切碎备用 、 料酒 适量 、 生抽，老抽 适量

烹饪步骤

步骤1

把鱼杂处理干净。鱼肠用剪刀剪开反复搓洗，鱼泡切断，鱼籽分另外一个碗装

步骤2

鱼籽打入鸡蛋，放生姜末，盐，拌匀

步骤3

起锅放油，煎鱼籽，油稍微多放点，两面煎黄，盛出来备用。

步骤4

锅内放油爆鱼肠鱼泡，放入盐，酱油，料酒，盛出。

步骤5

把青椒放锅里炒，放盐。

最后一步

最后把煎好的鱼杂倒入锅里，放生抽，拌匀，出锅。