焖烧鲫鱼的做法（软烧鲫鱼的正宗做法）

如下：

材料：

- 鲫鱼2-3条

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 温水适量

步骤：

1. 鲫鱼处理干净后，用刀在两面切上几刀，使其更容易入味。

2. 热锅冷油，放入姜蒜爆炒出香味。

3. 将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒，翻煎均匀。

5. 加入生抽、老抽和白糖，继续翻煎均匀。

6. 加入温水，水量以没过鱼身为宜。

7. 盖上锅盖，小火焖烧10分钟左右，直到汤汁浓稠。

8. 最后加入适量的盐调味即可。

这样焖烧出来的鲫鱼肉质嫩滑，汤汁浓郁可口。可以根据个人口味加入一些葱花或者其他调料进行调整。享用时可以撒上一些葱花作为装饰，增加口感。